A flora, mencionada nas Sagradas Escrituras, é de uma riqueza inigualável. NoAntigo Testamento, encontramos mais de cem espécies vegetais. Atualmente, o governo deIsrael está envidando esforços para recuperar o exuberante reino vegetal de seu território.Estes eram os produtos encontrados com mais facilidade no períodoveterotestamentário: trigo, oliva e uva. Esses alimentos formavam a dieta dos israelitas econstituíam-se no trinômio repetido constantemente na Bíblia: pão, azeite e vinho. Eis maisalguns alimentos usados pelos filhos de Israel: cevada, lentilha, feijão, mostarda, pepino,cebola, alho, romã, melão e tâmara.Estas eram as plantas silvestres mais encontradas nos tempos bíblicos: cedro, faia,pinheiro, acácia, palmeira, carvalho, murta. Das flores, aqui estão as mais famosas: lírio docampo e rosa de Sarom.W. J. Goldsmith fala acerca da flora de Israel: "Se a Palestina não é terra de florestas, é terra de pomares.
